Der Geestklaben, entwickelt im Herbst des Jahres 2026:

Im Herbst 2026 war der Wunsch vorhanden, einen eigenen Klaben zu backen, denn diese Form des Gebäcks verschwand immer mehr aus dem Handel. Kein modernes Gebäck war so attraktiv, wie diese Klaben aus der Erinnerung "von früher".

Auch gab es aus Kindsheitstagen die Erinnerung, dass von einem verwandten Bäcker aus Bremerhaven in den 1990er Jahren immer ein dicker saftiger echter Bremer Klaben zu einem Geburtstag im November verschenkt wurde. Auch war von einem weiteren verwandten Bäcker immer ein leckerer Klaben verfügbar, dann jedoch änderte sich die alte Backform.

Also wurde prompt Ende September 2026 der erste eigene Test-Klaben Nr. 1 gebacken, noch mit weniger Zutaten als üblich: Somit leichter, nur mit Mehl, Butter, Rohrohrzucker, Rum, Rosinen und Ceylon-Zimt. Und er wurde: Lecker!

Spontan sprang dann der Gedanke in den Sinn, solch einen "leichteren" Klaben unter passenden Namen zum Verkauf anzubieten. Noch am selben Tag war der Name gefunden: Geestklaben. Einerseits ist die Geest eine norddeutsche Landschaft, andererseits hatte auch die Großmutter des Entwicklers des Geestklabens "die Geest" im Nachnamen, weiterhin liegt der Entstehungsort des Geestklabens (Beverstedt) auf einem Geestrücken, auch Geesthöhe genannt.

Das Recherchieren im Internet ergab zudem, dass ein echter Bremer Klaben gar nicht so beliebt zu sein scheint wie erwartet. Im TasteAtlas war dieser auf Platz 10 der "unbeliebtesten" Deutschen Speisen, während ein Hamburger Franzbrötchen auf Platz 2 der "beliebtesten" Deutschen Speisen anzutreffen war.

Die leichte fast minimale Zimtnote des Geestklabens, insbesondere ohne Kardamon, passte also in die "moderne" Zeit.

geestklaben.de - seit 04. Oktober 2026.